גוואקמולי (Guacamole, "רוטב אבוקדו"), זהו סלט אבוקדו מקסיקני בעל גרסאות רבות. לרוב (כמו בגרסת מתכון זה) סלט הגוואקמולי מכיל גם עגבניות בתוספת ליים סחוט, פלפל צ'ילי (חלפיניו), כוסברה ותבלינים. שימושים נפוצים של הגוואקמולי הם כממרח אבוקדו בטורטיה או כמטבל אבוקדו לנאצ'וס.
מתכונים לסלטי אבוקדו נוספים
הכנה10 דקותסך הכול10 דקות
רכיבים
2 אבוקדוטרי ובשל
1 עגבניהללא החרצנים, חתוכה לקוביות קטנות
½ בצל סגולקצוץ לקוביות קטנות
1 פלפל צ'ילי ירוקללא הזרעים, קצוץ דק
1 כף ליים סחוטאו לימון
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
1 כף כוסברה
הוראות הכנה
1
מועכים את האבוקדו בעזרת מזלג או כלי מעיכה.
2
מוסיפים את שאר הרכיבים ומערבבים.
3
טועמים ומשפרים (מלח, פלפל...)
4
משתמשים כמטבל לנאצ'וז או בתור ממרח בטורטיות או בכריכים אחרים. בתיאבון 😋
שיטות לשמירה על הגוואקמולי שלא ישחיר באחסון במקרר
- מטפטפים לימון למעלה.
- מניחים שכבת ניילון נצמד בצמוד לסלט (ללא מרווח אוויר.)
- מניחים את גלעיני האבוקדו בסלט למשך האחסון.
- מכסים במים בזמן הקירור. לקראת ההגשה נפתרים מהמים ומערבבים את הסלט.
מצרכים
2 אבוקדוטרי ובשל
1 עגבניהללא החרצנים, חתוכה לקוביות קטנות
½ בצל סגולקצוץ לקוביות קטנות
1 פלפל צ'ילי ירוקללא הזרעים, קצוץ דק
1 כף ליים סחוטאו לימון
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
1 כף כוסברה
