דג בורי על האש בתיבול של פפריקה מעושנת ובתוספת רוזמרין. כדי להכין דג נפלא על הגריל לא באמת צריך מתכון. מה שצריך זה קצת ידע, מעט טכניקה, קמצוץ של תבלינים והרבה דג טרי.
רכיבים
הוראות הכנה
שוטפים את הדג ומייבשים בעזרת מגבות נייר. חורצים אותו בחריצים רוחביים מקבילים בעומק סנטימטר.
בקערית מערבבים את הפפריקה עם שמן הזית.
מורחים את התערבות סביב כל הדג, בחריצים ובתוך בטנו.
מכניסים את ענפי הרוזמרין לתוך בטן הדג. מניחים לחצי שעה.
בזמן הזה מכינים את הגריל. מחממים את הגריל לחום גבוה. עובדים עם רשת גריל נקייה.
צולים את הדג ישירות מעל מקור החום בסביבות שתים עשרה דקות (כשש דקות מכל צד.) בזמן הצלייה מתעסקים עם הדג כמה שפחות. בגלל הצורה היחסית עגולה של הבורי אפשר גם לנסות לסובבו כרבע סיבוב כל שלוש דקות. אם עור הדג נדבק לרשת מאפשרים לדג להצלות עוד רגע ומנסים להפוך שוב. עובדים ביתר זהירות כדי לא לקרוע את העור או לפרק את הדג.
הדג מוכן כאשר הבשר שלו לבן ונפרד בקלות מהעצם.
מגישים עם פלחי לימון. בתיאבון 😋
מצרכים
הוראות הכנה
שוטפים את הדג ומייבשים בעזרת מגבות נייר. חורצים אותו בחריצים רוחביים מקבילים בעומק סנטימטר.
בקערית מערבבים את הפפריקה עם שמן הזית.
מורחים את התערבות סביב כל הדג, בחריצים ובתוך בטנו.
מכניסים את ענפי הרוזמרין לתוך בטן הדג. מניחים לחצי שעה.
בזמן הזה מכינים את הגריל. מחממים את הגריל לחום גבוה. עובדים עם רשת גריל נקייה.
צולים את הדג ישירות מעל מקור החום בסביבות שתים עשרה דקות (כשש דקות מכל צד.) בזמן הצלייה מתעסקים עם הדג כמה שפחות. בגלל הצורה היחסית עגולה של הבורי אפשר גם לנסות לסובבו כרבע סיבוב כל שלוש דקות. אם עור הדג נדבק לרשת מאפשרים לדג להצלות עוד רגע ומנסים להפוך שוב. עובדים ביתר זהירות כדי לא לקרוע את העור או לפרק את הדג.
הדג מוכן כאשר הבשר שלו לבן ונפרד בקלות מהעצם.
מגישים עם פלחי לימון. בתיאבון 😋
