Name: דג דניס על האש
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: דל בכולסטרול
Ingredients: 2 דניס שלם; ½ לימון כבוש מרוקאי; 2 שיני שום; 4 כפות שמן זית; 1 כף פפריקה מעושנת; ¼ כפית כמון; ¼ כפית מלח; ¼ כפית פלפל שחור; 1 כפית פתיתי צ'ילי חריף; 8 גבעולי פטרוזיליה

דירוג

דג דניס על האש בסגנון מרוקאי. דג דניס שלם אותו מתבלים בשום, לימון כבוש, פפריקה, כמון ופתיתי צ'ילי, ואז צולים לשלמות על המנגל.

הכנה5 דקותבישול12 דקותסך הכול17 דקות

מניב2 מנות

רכיבים

2 דניס שלםהכי טרי, מנוקה מקסקסים ומחלקי פנים

½ לימון כבוש מרוקאיאו לימון טרי

2 שיני שוםכתושות

4 כפות שמן זית

1 כף פפריקה מעושנת

¼ כפית כמון

¼ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

1 כפית פתיתי צ'ילי חריף

8 גבעולי פטרוזיליה

הוראות הכנה

הכנת הדג לפני הצלייה

שוטפים את הדניס, מנקים ומיבשים בעזרת מגבות נייר.

שוטפים את הלימון הכבוש מעודף מלח. מפרידים את בשר הלימון הכבוש מהקליפה. את בשר הלימון קוצצים דק ומוסיפים לקערית. את קליפת הלימון מחלקים לפלחים.

בקערית עם בשר הלימון מוסיפים שמן זית, מלח ופלפל, כמון, פפריקה ופתיתי הצ'ילי ומערבבים. עוטפים את עור הדג ואת בטנו בתערובת. מכניסים לתוך בטן הדג את קליפת הלימון וארבעה ענפי פטרוזיליה.

צליית הדג על המנגל

מחממים גריל מספיק זמן מראש לחום גבוה. מנקים ומשמנים את רשת הגריל היטב.

מניחים את הדג השלם על רשת הגריל ישירות מעל מקור החום. צולים צד אחד מבלי לגעת בדג כ-6 דקות.

בעזרת תרווד גריל (או שפכטל) הופכים את הדג בעדינות ובזהירות שלא לקרוע את עור הדג.

צולים צד שני כ-5-6 דקות נוספות עד שהדג מוכן.

מגישים את הדג מהמנגל ישירות לצלחת. בתיאבון 😋

הערות וטיפים

מלבד היפוך הדג באמצע הצלייה ובדיקת מוכנות הדג, לא נוגעים בדג בזמן הצלייה.
דניס שלם בגודל בינוני מוכן כעבור סביב 12 דקות צלייה במנגל. עבור דניסים גדולים או קטנים יותר מוסיפים או מפחיתים מספר דקות לצלייה בהתאם לגודל הדג.
בודקים מוכנות הדג בעזרת הצצה עם סכין חמאה באיזור ראש הדג. הבשר צריך להיות לבן ולהפרד בקלות מעמוד השדרה של הדג.