Name: דג טנדורי – דג שלם על הגריל בסגנון הודי
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 1
Cuisine: דל שומן
Ingredients: 500 גרם דג שלם; 1 כף יוגורט יווני; 1 כף חומץ בן יין לבן; 1 כף שמן צמחי; ½ כפית ג'ינג'ר; 1 שן שום; ½ כפית כורכום; ¼ כפית זרעי כוסברה; ¼ כפית זנגביל; ¼ כפית כמון; ½ כפית אבקת צ'ילי; ¼ כפית פלפל שחור; ½ כפית מלח ים גס

דירוג

טנדור הוא תנור חם מאוד שהשימוש בו נפוץ במטבח ההודי. בבית אפשר להשתמש בגריל פחמים כדי להגיע למנות בעלות תוצאות דומות. דג טנדורי על הגריל הוא דג שלם שצולים על האש אחרי שמשרים אותו בתערובת, המורכבת מיוגורט ומתבלינים, הנותנת לו טעם בסגנון הודי פיקנטי.

מומלץ להגיש את דג הטנדורי כשלצידו מטבל ראיטה נענע הודי.

הכנה15 דקותבישול12 דקותסך הכול27 דקות

מניבמנה 1

רכיבים

500 גרם דג שלםטרי טרי, מנוקה מקשקשים ומחלקי פנים (ברמונדי, פורל, בס, דניס, מושט, לוקוס ... )

למשרה

1 כף יוגורט יווני

1 כף חומץ בן יין לבןאו חומץ אחר, או מיץ לימון

1 כף שמן צמחי

½ כפית ג'ינג'רכתוש

1 שן שוםכתושה

½ כפית כורכום

¼ כפית זרעי כוסברהטחונים

¼ כפית זנגביל

¼ כפית כמון

½ כפית אבקת צ'יליאו פפריקה חריפה

¼ כפית פלפל שחור

½ כפית מלח ים גסאו מלח הימליה

הוראות הכנה

עובדים עם דג שלם טרי, שנוקה מקשקשים ומחלקי פנים. עוברים על הדג עם מגבת נייר ומוודאים שהוא נקי ויבש.

בקערית טורפים את כל רכיבי המשרה עד לקבלת תערובת משחתית אחידה.

חורצים בדג מספר חריצים מקבילים בעומק סנטימטר. מורחים את המשרה מסביב כל הדג ובתוך החריצים. מה שנשאר מהמשרה ממלאים בתוך בטנו של הדג. מכסים ומניחים למנוחה של כחצי שעה (אפשר גם יותר במקרר).