Name: מטבל צזיקי יווני
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: בריא
Ingredients: 2 מלפפונים; 1 כוס יוגורט יווני; 2 שיני שום; 1 כף שמן זית; ½ כפית חומץ בן יין לבן; ¼ כפית מלח; ¼ כפית פלפל לבן

דירוג

מתכון מטבל צזיקי יווני, עשוי מיוגורט, מלפפון ושום. משלים מגוון רחב של מאכלים כגון, לביבות, תפוחי אדמה, דגים צלויים ושיפודי פרגיות. אפשר גם סתם לנשנש אותו עם גזר או עם סלרי. כדי שהמטבל יצא כמו שצריך חשוב לסחוט היטב את המלפפונים מהנוזלים שבהם. הסבר מפורט במתכון שלפניכם.

הכנה15 דקותסך הכול15 דקות

מניב4 מנות

רכיבים

2 מלפפוניםבגודל בינוני, שטופים

1 כוס יוגורט יווני

2 שיני שוםכתוש

1 כף שמן זיתכתית מעולה

½ כפית חומץ בן יין לבן

¼ כפית מלח

¼ כפית פלפל לבן

הוראות הכנה

שלב 1: סחיטת המלפפונים

גוררים את המלפפונים בפומפיה ומעבירים לקערה. ממליחים אותם קלות ומערבבים.

נותנים למלח להוציא נוזלים מהמלפפונים במשך 5-10 דקות.

כעת סוחטים כמה שיותר נוזלים מהמלפפונים. עובדים מעל הכיור או מעל קערה גדולה. בתוך מסננת שמים בד לסינון. לתוך הבד מעבירים את המלפפונים הגרורים מהקערה. סוחטים בכול הכוח כדי להיפתר מכמה שיותר נוזלים ומניחים בצד.

שלב 2: הכנת הרוטב

בקערה נקיה מערבבים שום כתוש, חומץ בן יין, ומלח.

מוסיפים את המלפפונים הגרורים והסחוטים ומערבבים.

לבסוף מוסיפים את היוגורט והפלפל הלבן ומערבבים.

מכסים ומניחים במקרר לשעה לפחות.

לפני ההגשה מערבבים שוב וזולפים מעט שמן זית כתית מעולה. בתיאבון!