מרק חומוס יווני (revithosoupa) עם מספר מצומצם של רכיבים. צנוע ובריא.
הכנה15 דקותבישול2 שעותסך הכול2 שעות 15 דקות
רכיבים
½ קילוגרם גרגרי חומוסמושרים במים ללילה, שטופים ומסוננים
3 כפות שמן זית
1 בצל אדוםקצוץ
1 תפוח אדמהמקולף, חתוך לקוביות
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחורטחון
להגשה
1 לימון
פטרוזיליהקצוצה
שמן זית
הוראות הכנה
1
מוסיפים את החומוס לסיר. מכסים עם הרבה מים (כחמישה סנטימטר מעל החומוס.) מביאים לרתיחה ומבשלים כחמש דקות.
2
נפתרים ממי הבישול הראשוני, מסננים את החומוס ומכסים שוב במים. מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה. מסננים ומניחים בצד.
3
בסיר המרק מטגנים בצל בשמן הזית עד לשקיפות.
4
מוסיפים את גרגרי החומוס המבושלים ומטגנים כשתי דקות נוספות.
5
מוסיפים 6-7 כוסות מים, את תפוח האדמה, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה בערך כשעה, עד שגרגרי החומוס רכים ונמסים.
6
בשלב זה אפשר למעוך חלקית את המרק. טועמים ומשפרים.
7
להגשה מפזרים פטרוזיליה קצוצה, מטפטפים מעט לימון וזולפים קצת שמן זית מעל כול מנה. בתיאבון!
מצרכים
½ קילוגרם גרגרי חומוסמושרים במים ללילה, שטופים ומסוננים
3 כפות שמן זית
1 בצל אדוםקצוץ
1 תפוח אדמהמקולף, חתוך לקוביות
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחורטחון
להגשה
1 לימון
פטרוזיליהקצוצה
שמן זית
