Name: מרק ירקות עם גריסים
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 מנות
Cuisine: בריא
Ingredients: 2 כפות שמן צמחי; 1 בצל; 2 גבעולי סלרי; 1 כוס כרובית; 1 כוס אפונה; 2 קישואים; 2 גזר; 2 שיני שום; 1 בטטה; 2 כפות רסק עגבניות; ½ כוס כוסברה; 2 עלי דפנה; 1 כוס גריסים; 8 כוסות ציר ירקות; 1 כפית פפריקה; 1 כפית כורכום; ½ כפית זרעי כמון; ½ כפית זרעי כוסברה; 2 כפיות מלח; ½ כפית פלפל שחור; ½ כפית פפריקה חריפה

דירוג

מרק ירקות עם גריסים, עשיר בירקות, בתבלינים, בטעם ובצבע. מרק פשוט, בריא וטעים.

הכנה45 דקותבישול1 שעהסך הכול1 שעה 45 דקות

מניב8 מנות

רכיבים

2 כפות שמן צמחי

1 בצלקצוץ

2 גבעולי סלריחתוכים לקוביות קטנות

1 כוס כרוביתשטופה, מפורקת לפרחים קטנים

1 כוס אפונהטרייה או קפואה

2 קישואיםזוקיני, חתוכים לקוביות קטנות

2 גזרקלוף, חתוך לקוביות קטנות

2 שיני שוםקצוצות

1 בטטהקלופה, חתוכה לקוביות קטנות

2 כפות רסק עגבניות

½ כוס כוסברהאו פטרוזיליה, קצוצה

2 עלי דפנה

1 כוס גריסים

8 כוסות ציר ירקותאו מים

תבלינים

1 כפית פפריקה

1 כפית כורכום

½ כפית זרעי כמוןטחונים

½ כפית זרעי כוסברהטחונים

2 כפיות מלח

½ כפית פלפל שחור

½ כפית פפריקה חריפה(לא חובה)

הוראות הכנה

שוטפים ומסדרים את כל הירקות. פורסים או מחלקים אותם לקוביות בגודל אחיד, יחסית קטן.

מחממים סיר מרק על חום בינוני.

מוסיפים שמן. מטגנים את הבצק והסלרי 5 דקות.

מוסיפים את הכרובית, האפונה, הזוקיני והגזר. מערבבים וממשיכים באידוי 5 דקות.

מוסיפים את השום ואת כל התבלינים. מטגנים ומערבבים כדקה.

מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים.

לבסוף מוסיפים את שאר הרכיבים: בטטה, כוסברה, עלי דפנה, גריסים. מכסים בציר או במים, בוחשים, מגבירים את החום, מכסים ומביאים לרתיחה.

אחרי שהמרק רותח מעבירים לחום נמוך ומבשלים את המרק עם מכסה כשעה.

נותנים למרק לנוח כ-15 דקות לפני שמגישים. בתיאבון 😋

הערות

אם המרק יוצא סמיך מדי, מוסיפים עוד ציר או מים.
המרק טוב גם לאחר יומיים-שלושה במקרר אך הגריסים ייספגו הרבה מהנוזלים והמרק יהפוך לסמיך. בחימום המנה מהמקרר פשוט מוסיפים מים כדי לדלל למידה הרצויה.
ניתן גם להקפיא את המרק הזה ולחמם לעת הצורך.