מתכונים

קוקלי - מתכונים ביתיים

מרק עגבניות מוקרם

דירוג

מרק עגבניות מוקרם בסיסי, נהדר כפי שהוא אך גם אפשר בקלות לגוון ולשכלל אותו.

מרק עגבניות מוקרם
הכנה15 דקותבישול45 דקותסך הכול1 שעה
מניב4 מנות

רכיבים

 1 כף חמאהללא מלח (למנה טבעונית מחליפים בשמן זית)
 2 כפות שמן זית
 1 בצלקצוץ דק
 1 שן שוםכתוש
 2 כפות קמח
 3 כוסות ציר ירקותאו מים עם קוביית ציר מרק
 2 קופסאות עגבניות תמרעם הנוזלים, כול קופסת שימורים מכילה 400 מיליליטר
 2 ענפים טימיןהעלים בלבד
 1 כף סוכר
 1 כפית מלח
 ½ כפית פלפל שחורטחון טרי
תוספות אפשריות (להעשרת הטעמים ולגיוון)
 1 גזרקלוף, חתוך לקוביות (לאדות עם הבצל והשום, לפני הוספת שאר הרכיבים)
 1 גבעול סלריקצוץ (לאדות עם הבצל והשום, לפני הוספת שאר הרכיבים)
 1 פלפל אדוםקצוץ (לאדות עם הבצל והשום, לפני הוספת שאר הרכיבים)
 1 כף תערובת עשבי תיבול יבשיםאורגנו, טימין, רוזמרין, בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה
 1 מיכל שמנת לבישוללמרק במרקם קרמי יותר, מוסיפים עם סיום הבישול
אפשרויות הגשה (לפיזור על המרק)
 בזיליקוםקצוץ
 קרוטונים
 פרמז'ן
 עיריתקצוצה
 פטרוזיליהקצוצה
 כוסברהקצוצה

הוראות הכנה

1

מעל להבה בינונית בכיריים מחממים סיר מרק כבד ומוסיפים חמאה ושמן זית.

2

מטגנים את הבצל עד לשקיפות.

3

מוסיפים שום ומערבבים. מטגנים כדקה.

4

מוסיפים קמח ומערבבים לציפוי הבצל והשום.

5

מוסיפים ציר ירקות, עגבניות, טימין, סוכר, מלח ופלפל.

6

מביאים לרתיחה ותוך כדי מערבבים היטב (מוודאים שאין משקעים שדבקו לתחתית הסיר).

7

מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות.

8

נותנים למרק להתקרר קצת (5 דקות) ומרסקים במוט בלנדר ידני.

9

משפרים מליחות ופלפליות, מפזרים מעל עלי בזיליקום ומגישים. בתיאבון 😋

מצרכים

 1 כף חמאהללא מלח (למנה טבעונית מחליפים בשמן זית)
 2 כפות שמן זית
 1 בצלקצוץ דק
 1 שן שוםכתוש
 2 כפות קמח
 3 כוסות ציר ירקותאו מים עם קוביית ציר מרק
 2 קופסאות עגבניות תמרעם הנוזלים, כול קופסת שימורים מכילה 400 מיליליטר
 2 ענפים טימיןהעלים בלבד
 1 כף סוכר
 1 כפית מלח
 ½ כפית פלפל שחורטחון טרי
תוספות אפשריות (להעשרת הטעמים ולגיוון)
 1 גזרקלוף, חתוך לקוביות (לאדות עם הבצל והשום, לפני הוספת שאר הרכיבים)
 1 גבעול סלריקצוץ (לאדות עם הבצל והשום, לפני הוספת שאר הרכיבים)
 1 פלפל אדוםקצוץ (לאדות עם הבצל והשום, לפני הוספת שאר הרכיבים)
 1 כף תערובת עשבי תיבול יבשיםאורגנו, טימין, רוזמרין, בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה
 1 מיכל שמנת לבישוללמרק במרקם קרמי יותר, מוסיפים עם סיום הבישול
אפשרויות הגשה (לפיזור על המרק)
 בזיליקוםקצוץ
 קרוטונים
 פרמז'ן
 עיריתקצוצה
 פטרוזיליהקצוצה
 כוסברהקצוצה

הוראות הכנה

1

מעל להבה בינונית בכיריים מחממים סיר מרק כבד ומוסיפים חמאה ושמן זית.

2

מטגנים את הבצל עד לשקיפות.

3

מוסיפים שום ומערבבים. מטגנים כדקה.

4

מוסיפים קמח ומערבבים לציפוי הבצל והשום.

5

מוסיפים ציר ירקות, עגבניות, טימין, סוכר, מלח ופלפל.

6

מביאים לרתיחה ותוך כדי מערבבים היטב (מוודאים שאין משקעים שדבקו לתחתית הסיר).

7

מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות.

8

נותנים למרק להתקרר קצת (5 דקות) ומרסקים במוט בלנדר ידני.

9

משפרים מליחות ופלפליות, מפזרים מעל עלי בזיליקום ומגישים. בתיאבון 😋

מרק עגבניות מוקרם
מצרכיםהוראות הכנה
Send this to a friend