מרק עגבניות מוקרם בסיסי, נהדר כפי שהוא אך גם אפשר בקלות לגוון ולשכלל אותו.
הכנה15 דקותבישול45 דקותסך הכול1 שעה
רכיבים
1 כף חמאהללא מלח (למנה טבעונית מחליפים בשמן זית)
2 כפות שמן זית
1 בצלקצוץ דק
1 שן שוםכתוש
2 כפות קמח
3 כוסות ציר ירקותאו מים עם קוביית ציר מרק
2 קופסאות עגבניות תמרעם הנוזלים, כול קופסת שימורים מכילה 400 מיליליטר
2 ענפים טימיןהעלים בלבד
1 כף סוכר
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחורטחון טרי
תוספות אפשריות (להעשרת הטעמים ולגיוון)
1 גזרקלוף, חתוך לקוביות (לאדות עם הבצל והשום, לפני הוספת שאר הרכיבים)
1 גבעול סלריקצוץ (לאדות עם הבצל והשום, לפני הוספת שאר הרכיבים)
1 פלפל אדוםקצוץ (לאדות עם הבצל והשום, לפני הוספת שאר הרכיבים)
1 כף תערובת עשבי תיבול יבשיםאורגנו, טימין, רוזמרין, בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה
1 מיכל שמנת לבישוללמרק במרקם קרמי יותר, מוסיפים עם סיום הבישול
אפשרויות הגשה (לפיזור על המרק)
בזיליקוםקצוץ
קרוטונים
פרמז'ן
עיריתקצוצה
פטרוזיליהקצוצה
כוסברהקצוצה
הוראות הכנה
1
מעל להבה בינונית בכיריים מחממים סיר מרק כבד ומוסיפים חמאה ושמן זית.
2
מטגנים את הבצל עד לשקיפות.
3
מוסיפים שום ומערבבים. מטגנים כדקה.
4
מוסיפים קמח ומערבבים לציפוי הבצל והשום.
5
מוסיפים ציר ירקות, עגבניות, טימין, סוכר, מלח ופלפל.
6
מביאים לרתיחה ותוך כדי מערבבים היטב (מוודאים שאין משקעים שדבקו לתחתית הסיר).
7
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות.
8
נותנים למרק להתקרר קצת (5 דקות) ומרסקים במוט בלנדר ידני.
9
משפרים מליחות ופלפליות, מפזרים מעל עלי בזיליקום ומגישים. בתיאבון 😋
מצרכים
1 כף חמאהללא מלח (למנה טבעונית מחליפים בשמן זית)
2 כפות שמן זית
1 בצלקצוץ דק
1 שן שוםכתוש
2 כפות קמח
3 כוסות ציר ירקותאו מים עם קוביית ציר מרק
2 קופסאות עגבניות תמרעם הנוזלים, כול קופסת שימורים מכילה 400 מיליליטר
2 ענפים טימיןהעלים בלבד
1 כף סוכר
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחורטחון טרי
תוספות אפשריות (להעשרת הטעמים ולגיוון)
1 גזרקלוף, חתוך לקוביות (לאדות עם הבצל והשום, לפני הוספת שאר הרכיבים)
1 גבעול סלריקצוץ (לאדות עם הבצל והשום, לפני הוספת שאר הרכיבים)
1 פלפל אדוםקצוץ (לאדות עם הבצל והשום, לפני הוספת שאר הרכיבים)
1 כף תערובת עשבי תיבול יבשיםאורגנו, טימין, רוזמרין, בזיליקום, פטרוזיליה, כוסברה
1 מיכל שמנת לבישוללמרק במרקם קרמי יותר, מוסיפים עם סיום הבישול
אפשרויות הגשה (לפיזור על המרק)
בזיליקוםקצוץ
קרוטונים
פרמז'ן
עיריתקצוצה
פטרוזיליהקצוצה
כוסברהקצוצה
