Name: מרק עגבניות צלויות
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: בריא
Ingredients: 1.60 קילוגרם עגבניות; 10 שיני שום; 4 כפות שמן זית; מלח ים; פלפל שחור; 2 ענפים רוזמרין; 2 בצל לבן; 1 כף שמן זית; ½ כוס עלי בזיליקום; 1 כף אורגנו טרי; 1 כף טימין טרי; 2 ½ כוסות ציר ירקות; 1 כפית דבש

דירוג

מרק עגבניות צלויות בסגנון רוסטיק (כפרי). מרק המשלב עגבניות טריות בשלות הנצלות בתנור, בצל מקורמל, שום, שמן זית, עשבי תיבול והרבה בזיליקום.

הכנה15 דקותבישול1 שעהסך הכול1 שעה 15 דקות

מניב4 מנות

רכיבים

לעגבניות הצלויות

1.60 קילוגרם עגבניותבשלות, שטופות, חצויות

10 שיני שוםשלמות

4 כפות שמן זית

מלח ים

פלפל שחור

2 ענפים רוזמרין

לבצל המקורמל

2 בצל לבןקלוף, חתוך לרצועות

1 כף שמן זית

למרק

½ כוס עלי בזיליקוםקרועים

1 כף אורגנו טריקצוץ

1 כף טימין טרירק העלים

2 ½ כוסות ציר ירקותאו מים

1 כפית דבש

הוראות הכנה

מסדרים את חצאי העגבניות על מגש מצופה בנייר אלומיניום ומעליו נייר אפייה. הקליפה של העגבניות מופנית כלפי מעלה. מפזרים בין העגבניות שיני שום וענפי רוזמרין. מפזרים מעל מלח ופלפל, ומעל הכול זולפים שמן זית.

צולים את העגבניות בתנור שחומם ל- 200 מעלות במשך 45 דקות.

בסיום הצלייה מסירים את הקליפות של העגבניות ונפתרים מהן. כמו כן נפתרים מענפי הרוזמרין.

בזמן שהעגבניות נצלות בתנור, משחימים בצל בסיר מרק כבד. מחממים את שמן הזית, מוסיפים את רצועות הבצל, ומטגנים על חום בינוני עד שהבצלים שחומים ומקורמלים, כ-20 דקות בערך.

כשהבצלים בסיר מוכנים והעגבניות כבר צלויות וקלופות, מוסיפים את העגבניות עם המיץ שלהן ועם השום הצלוי לסיר המרק. מוסיפים גם את עשבי התיבול, הציר או המים והדבש.