Name: מרק קישואים עם תפוחי אדמה וכרישה
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: בריא
Ingredients: 2 כפות חמאה; 2 כרישה; 2 בצל; 2 גזר; 4 שיני שום; 4 קישואים; 800 גרם תפוחי אדמה; 6 כוסות ציר ירקות; 2 עלי דפנה; 1 צרור טימין; 2 כפיות מלח; ½ כפית פלפל לבן; ¼ כפית אגוז מוסקט; 2 עלי דפנה; 1 כוס שמנת לבישול; עירית

דירוג

מרק קישואים עם תפוחי אדמה וכרישה מוקרם. מרק רך בתבלון עדין. מתאים כמנת פתיחה לארוחה או כמנה עיקרית בריאה ומשביעה כשלידו מגישים לחם טרי.

הכנה45 דקותבישול45 דקותסך הכול1 שעה 30 דקות

מניב6 מנות

רכיבים

2 כפות חמאהאו שמן זית

2 כרישההחלק הלבן בלבד, חתוכה לפרוסות

2 בצלקצוץ

2 גזרקלוף, חתוך לקוביות

4 שיני שוםקצוצות

4 קישואיםשטופים, חתוכים לקוביות

800 גרם תפוחי אדמהקלופים, חתוכים לקוביות

6 כוסות ציר ירקותאו מים

2 עלי דפנה

1 צרור טימיןטרי

2 כפיות מלח

½ כפית פלפל לבן

¼ כפית אגוז מוסקט

2 עלי דפנה

1 כוס שמנת לבישול

להגשה

עיריתאו בצל ירוק, קצוץ דק

הוראות הכנה

שוטפים ומקלפים את הירקות. את הבצל, הגזר והשום קולפים וקוצצים. את הכרישה חוצים לאורכה ופורסים. את הקישואים מנקים, קולפים קליפה פגומה וחותכים לקוביות. את תפוחי האדמה קולפים ואפשר לשמר אותם במים קרים עד שחותכים אותם לקוביות.

מחממים סיר מרק על חום בינוני כדקה או שתיים. ממיסים את החמאה. מטגנים את הבצל והכרישה כחמש דקות ומדי פעם בוחשים.

מוסיפים את הגזר, בוחשים ומאדים כשתיים-שלוש דקות.

מוסיפים את השום הקצוץ ואת הקישואים, בוחשים ומאדים כשתי דקות נוספות.

בזמן שהירקות מתאדים, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. בתום תהליך האידוי של הירקות, מוסיפים את תפוחי האדמה לסיר, יחד עם ציר הירקות (או המים). מוסיפים מלח, פלפל לבן, אגוז מוסקט ועלי דפנה ובוחשים. מביאים את המרק לרתיחה, מכסים את הסיר, ומבשלים על להבה נמוכה כ-35 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.