מתכונים

קוקלי - מתכונים ביתיים

מרק שעועית לבנה רומני

דירוג

מרק שעועית לבנה רומני (Ciorbă de Fasole) טבעוני, בריא, משביע ומנחם. מרק לכול עת.

מרק שעועית לבנה רומני
הכנה45 דקותבישול1 שעה 30 דקותסך הכול2 שעות 15 דקות
מניב6 מנות

רכיבים

 2 ליטר מיםכפול 4
 ½ קילוגרם שעועית לבנהשהושריתה כ-8 שעות לפחות במים קרים (משרים לילה לפני ההכנה)
 2 כפות שמן צמחי
 1 בצלקצוץ
 2 גזרקלוף, חתוך לקוביות
 1 שורש פטרוזיליהקלוף, חתוך לקוביות
 ½ שורש סלריקלוף, חתוך לקוביות
 1 פלפל צהובמנוקה מזרעים, חתוך לקוביות
 1 פלפל אדוםמנוקה מזרעים, חתוך לקוביות
 3 עגבניותבשלות, קלופות, חתוכות לקוביות
 2 כפות רסק עגבניות
 2 כוסות ציר ירקותאו מים עם אבקת מרק
תבלינים ועשבי תיבול
 1 כף פטרוזיליהקצוצה
 1 צרור טימין טריאו כף טימין יבש
 1 עלה דפנה
 1 כפית פפריקה
 1 ½ כפיות מלח
 ½ כפית פלפל שחור
להגשה
 שמירקצוץ או פטרוזיליה

הוראות הכנה

1

מוסיפים שעועית לסיר בישול, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מרתיחים כדקה, ונפתרים מהמים (שופכים לכיור.) חוזרים על תהליך החלפת המים וההרתחה עוד פעמיים. סך הכול נפתרים מהמים 3 פעמים.

2

בפעם הרביעית, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ונותנים לשעועית להתבשל כשעה.

3

תוך כדי בישול השעועית מכינים את הירקות.

מרק שעועית לבנה רומני - הירקות

4

במחבת רחבה מטגנים-מאדים בצל, גזר, שורשים ופלפלים עד לריכוך והזהבה (בערך 10 דקות).

מרק שעועית לבנה רומני - טיגון הירקות

5

מוסיפים את הירקות המאודים לסיר עם השעועית שבושלה כשעה.

6

מוסיפים לסיר גם את העגבניות, הרסק, הציר, התבלינים ועשבי התיבול.

7

מביאים לרתיחה ונותנים למרק להתבשל כ-30 דקות נוספות על אש קטנה.

מרק שעועית לבנה רומני - מתבשל

8

להגשה מפזרים מעל שמיר קצוץ או פטרוזיליה. מגישים עם לחם טרי. בתיאבון 😋

מצרכים

 2 ליטר מיםכפול 4
 ½ קילוגרם שעועית לבנהשהושריתה כ-8 שעות לפחות במים קרים (משרים לילה לפני ההכנה)
 2 כפות שמן צמחי
 1 בצלקצוץ
 2 גזרקלוף, חתוך לקוביות
 1 שורש פטרוזיליהקלוף, חתוך לקוביות
 ½ שורש סלריקלוף, חתוך לקוביות
 1 פלפל צהובמנוקה מזרעים, חתוך לקוביות
 1 פלפל אדוםמנוקה מזרעים, חתוך לקוביות
 3 עגבניותבשלות, קלופות, חתוכות לקוביות
 2 כפות רסק עגבניות
 2 כוסות ציר ירקותאו מים עם אבקת מרק
תבלינים ועשבי תיבול
 1 כף פטרוזיליהקצוצה
 1 צרור טימין טריאו כף טימין יבש
 1 עלה דפנה
 1 כפית פפריקה
 1 ½ כפיות מלח
 ½ כפית פלפל שחור
להגשה
 שמירקצוץ או פטרוזיליה

הוראות הכנה

1

מוסיפים שעועית לסיר בישול, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מרתיחים כדקה, ונפתרים מהמים (שופכים לכיור.) חוזרים על תהליך החלפת המים וההרתחה עוד פעמיים. סך הכול נפתרים מהמים 3 פעמים.

2

בפעם הרביעית, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ונותנים לשעועית להתבשל כשעה.

3

תוך כדי בישול השעועית מכינים את הירקות.

מרק שעועית לבנה רומני - הירקות

4

במחבת רחבה מטגנים-מאדים בצל, גזר, שורשים ופלפלים עד לריכוך והזהבה (בערך 10 דקות).

מרק שעועית לבנה רומני - טיגון הירקות

5

מוסיפים את הירקות המאודים לסיר עם השעועית שבושלה כשעה.

6

מוסיפים לסיר גם את העגבניות, הרסק, הציר, התבלינים ועשבי התיבול.

7

מביאים לרתיחה ונותנים למרק להתבשל כ-30 דקות נוספות על אש קטנה.

מרק שעועית לבנה רומני - מתבשל

8

להגשה מפזרים מעל שמיר קצוץ או פטרוזיליה. מגישים עם לחם טרי. בתיאבון 😋

מרק שעועית לבנה רומני
מצרכיםהוראות הכנה