מרק שעועית לבנה רומני (Ciorbă de Fasole) טבעוני, בריא, משביע ומנחם. מרק לכול עת.
הכנה45 דקותבישול1 שעה 30 דקותסך הכול2 שעות 15 דקות
רכיבים
2 ליטר מיםכפול 4
½ קילוגרם שעועית לבנהשהושריתה כ-8 שעות לפחות במים קרים (משרים לילה לפני ההכנה)
2 כפות שמן צמחי
1 בצלקצוץ
2 גזרקלוף, חתוך לקוביות
1 שורש פטרוזיליהקלוף, חתוך לקוביות
½ שורש סלריקלוף, חתוך לקוביות
1 פלפל צהובמנוקה מזרעים, חתוך לקוביות
1 פלפל אדוםמנוקה מזרעים, חתוך לקוביות
3 עגבניותבשלות, קלופות, חתוכות לקוביות
2 כפות רסק עגבניות
2 כוסות ציר ירקותאו מים עם אבקת מרק
תבלינים ועשבי תיבול
1 כף פטרוזיליהקצוצה
1 צרור טימין טריאו כף טימין יבש
1 עלה דפנה
1 כפית פפריקה
1 ½ כפיות מלח
½ כפית פלפל שחור
להגשה
שמירקצוץ או פטרוזיליה
הוראות הכנה
1
מוסיפים שעועית לסיר בישול, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מרתיחים כדקה, ונפתרים מהמים (שופכים לכיור.) חוזרים על תהליך החלפת המים וההרתחה עוד פעמיים. סך הכול נפתרים מהמים 3 פעמים.
2
בפעם הרביעית, מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ונותנים לשעועית להתבשל כשעה.
3
תוך כדי בישול השעועית מכינים את הירקות.
4
במחבת רחבה מטגנים-מאדים בצל, גזר, שורשים ופלפלים עד לריכוך והזהבה (בערך 10 דקות).
5
מוסיפים את הירקות המאודים לסיר עם השעועית שבושלה כשעה.
6
מוסיפים לסיר גם את העגבניות, הרסק, הציר, התבלינים ועשבי התיבול.
7
מביאים לרתיחה ונותנים למרק להתבשל כ-30 דקות נוספות על אש קטנה.
8
להגשה מפזרים מעל שמיר קצוץ או פטרוזיליה. מגישים עם לחם טרי. בתיאבון 😋
מצרכים
2 ליטר מיםכפול 4
½ קילוגרם שעועית לבנהשהושריתה כ-8 שעות לפחות במים קרים (משרים לילה לפני ההכנה)
2 כפות שמן צמחי
1 בצלקצוץ
2 גזרקלוף, חתוך לקוביות
1 שורש פטרוזיליהקלוף, חתוך לקוביות
½ שורש סלריקלוף, חתוך לקוביות
1 פלפל צהובמנוקה מזרעים, חתוך לקוביות
1 פלפל אדוםמנוקה מזרעים, חתוך לקוביות
3 עגבניותבשלות, קלופות, חתוכות לקוביות
2 כפות רסק עגבניות
2 כוסות ציר ירקותאו מים עם אבקת מרק
תבלינים ועשבי תיבול
1 כף פטרוזיליהקצוצה
1 צרור טימין טריאו כף טימין יבש
1 עלה דפנה
1 כפית פפריקה
1 ½ כפיות מלח
½ כפית פלפל שחור
להגשה
שמירקצוץ או פטרוזיליה
