Name: סלט חצילים קלויים
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: בריא
Ingredients: 2 חצילים; ½ בצל לבן; 1 שן שום; 2 כפות שמן זית; 1 כף לימון סחוט; 1 כפית חומץ בן יין לבן; 1 כפית מלח; ¼ כפית פלפל שחור

דירוג

מתכון עבור סלט חצילים קלויים בסיסי. מתאים כמתבל לצד מנות בשר, דג, תפוח אדמה, אורז ועוד, או כממרח לכריכים.

הכנה10 דקותבישול45 דקותסך הכול55 דקות

מניב6 מנות

רכיבים

2 חציליםבגודל בינוני

½ בצל לבןקצוץ

1 שן שוםכתושה

2 כפות שמן זית

1 כף לימון סחוט

1 כפית חומץ בן יין לבן

1 כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

הוראות הכנה

צולים את החצילים על אש גלוייה (כ-20 דקות) או בתנור (45 דקות בחום של 200 מעלות.) דוקרים כל חציל פעם או פעמיים בעזרת סכין חדה (כדי שישחררו אדים וכך ימנע פיצוץ אפשרי בהמשך.) במהלך הצלייה הופכים את החצילים כך שייאפו בצורה אחידה משני הצדדים.

כשבשר החצילים רך מאוד הם מוכנים. קולפים אותם ונפתרים מרוב הקליפות. מעבירים למסננת ונפתרים מהנוזלים.

קוצצים את החצילים הקלויים ומעבירים לקערה.