Name: ספגטי ברוטב עגבניות
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: דל בלקטוז
Ingredients: 500 גרם ספגטי; 2 כפות שמן זית; ½ בצל אדום; 2 שיני שום; 1 כפית אורגנו; ¼ כפית פתיתי צ'ילי; 800 גרם עגבניות; ¾ כפית מלח; ¼ כפית פלפל שחור; פרמז'ן; עלי בזיליקום; שמן זית

דירוג

ספגטי ברוטב עגבניות, מנה קלאסית אהובה מהמטבח האיטלקי. הבישול הארוך של רוטב העגבניות הוא זה שנותן למנה את הטעם.

הכנה10 דקותבישול50 דקותסך הכול1 שעה

מניב4 מנות

רכיבים

500 גרם ספגטי

2 כפות שמן זית

½ בצל אדוםקצוץ

2 שיני שום

1 כפית אורגנו

¼ כפית פתיתי צ'ילי(לא חובה)

800 גרם עגבניותטריות קלופות או מקופסא, קצוצות, עם המיץ

¾ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

להגשה

פרמז'ן

עלי בזיליקוםאו פטרוזיליה

שמן זית

הוראות הכנה

מחממים מחבת על חום בינוני. מוסיפים שמן זית. מטגנים את הבצל כמה דקות עד שמתחיל להזהיב. נזהרים שלא לשרוף.

מוסיפים את השום ואת האורגנו (ואם רוצים פיקנטיות אז גם צ'ילי), בוחשים ומטגנים כדקה.

מוסיפים עגבניות קצוצות, מלח ופלפל. מערבבים ומביאים לרתיחה.

מבשלים עם כיסוי חלקי על חום נמוך במשך 45 דקות. מנסים ומשפרים טעמים.

מתזמנים בישול הספגטי כך שיהיה מוכן יחד עם רוטב העגבניות.

שומרים ספל של מי הבישול של הספגטי. מעבירים את הספגטי המוכן ישר מסיר הבישול לתוך סיר הרוטב. מערבבים יחד עם רוטב העגבניות. מוסיפים כמה שצריך ממי הבישול שנשמרו לרוטב כדי לדלל את הרוטב למידה המועדפת וכדי להפריד את הפסטה. בוחשים קצת ומגישים מיד.