Name: פילה דג על הגריל בסגנון קייג'ון
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Cuisine: בריא
Ingredients: 450 גרם פילה דג; 1 כפית אבקת שום; 2 כפיות פפריקה מתוקה; 1 כפית אבקת צ'ילי; 1 כפית טימין; 1 כפית פלפל שחור; 1 כפית מלח; 2 כפות שמן זית

דירוג

פילה דג על הגריל בסגנון קייג'ון. מצפים את הדג בתערובת התבלינים הפיקנטית שהמקור שלה הוא מדרום לואיזיאנה שבארה"ב ואז צולים אותו על גריל פחמים או על מחבת צלייה.

הכנה10 דקותבישול7 דקותסך הכול17 דקות

מניב2 מנות

רכיבים

450 גרם פילה דגעם העור, או דג מפורפר (דניס, אמנון, מוסר, לברק, בס)

לרוטב קייג'ון

1 כפית אבקת שום

2 כפיות פפריקה מתוקה

1 כפית אבקת צ'ילי

1 כפית טימין

1 כפית פלפל שחור

1 כפית מלח

2 כפות שמן זית

הוראות הכנה

מנקים ומייבשים את הדג בעזרת מגבות נייר.

מערבבים את חומרי רוטב הקייג'ון. עוטפים את הדג ברוטב ומניחים במקרר לחצי שעה.

מכינים גריל פחמים (או גריל גז). לקראת צליית הדג מנקים היטב את רשת הגריל ומשמנים אותה.

מניחים את הדג על הגריל על הצד עם העור. צולים את הדג כ-4 דקות אשר במהלכן לא נוגעים בדג. כעבור 4 דקות, נעזרים בתרווד ומנסים בעדינות להפוך את הדג מבלי שיתפרק. במידה והעור נשאר דבוק לרשת הגריל מניחים לדג ומנסים שוב כעבור דקה.

צולים את הדג בצידו השני כדקה או שתיים נוספות עד שהוא מוכן.

מסירים מהגריל, בזהירות שהדג לא יתפרק. לשם כך נעזרים בתרווד עם שטח פנים גדול. אם צריך אפשר גם להעזר בשני תרוודים במקום באחד. מעבירים ישר לצלחת.