Name: פשטידת פטריות
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: כשר חלבי
Ingredients: 500 גרם קמח תופח; 200 גרם חמאה; 1 מיכל אשל; 1 בצל; 1 חבילת פטריות שמפיניון; מלח ופלפל; 1 מיכל גבינה לבנה; 1 מיכל גבינת קוטג'; 1 מיכל שמנת רגילה; 2 ביצים טרופות; 1 שקית אבקת מרק פטריות; 1 צרור שמיר

דירוג

מתכון פשטידת פטריות טעימה להפליא. מגישים יחד עם סלט ויש ארוחה נפלאה.

הכנה45 דקותבישול45 דקותסך הכול1 שעה 30 דקות

מניב12 מנות

רכיבים

מכינים בצק 1, 2, 3 מ –

500 גרם קמח תופח

200 גרם חמאה

1 מיכל אשלאו לבן

חומרים למילוי:

1 בצל

1 חבילת פטריות שמפיניון

מלח ופלפל

1 מיכל גבינה לבנה5% או 9%

1 מיכל גבינת קוטג'250 גרם

1 מיכל שמנת רגילה

2 ביצים טרופות

1 שקית אבקת מרק פטריות

1 צרור שמיררחוץ וקצוץ

הוראות הכנה

הכנת הבצק

מכינים בצק על ידי ערבוב ולישת המרכיבים לבצק (את הבצק ניתן להכין מראש.)

מחלקים ל- 4 או 5 כדורים. לפשטידה נחוץ כדור אחד, אותו נשמור במקרר עד לאחר הכנת המילוי. את שאר כדורי הבצק ניתן לשמור בהקפאה לשימוש בפשטידות עתידיות.

הכנת המילוי

מטגנים במחבת עם מעט מאוד שמן בצל קצוץ. כאשר הבצל מזהיב מוסיפים פטריות שמפיניון פרוסות ומטגנים עד שהן מתרככות. מתבלים תוך כדי הטיגון במלח ובפלפל שחור.

מוסיפים את הפטריות והבצל לתערובת של: גבינות, שמנת, ביצים, אבקת המרק והשמיר.

הכנת הפשטידה

מפזרים קמח על משטח העבודה. בעזרת מערוך מכינים עלה מכדור אחד של בצק מופשר.

מניחים בעדינות בתבנית פאי משומנת את עלה הבצק ומהדקים לדפנות. אם יש קרעים ניתן פשוט להדביק חתיכות בצק לתיקון.

מוסיפים את תערובת הגבינות והפטריות.

אופים בתנור מחומם לחום בינוני כ- ¾ שעה או עד שמזהיב למעלה ומוכן (ניתן לבדוק ע"י תקיעת קיסם עץ שיוצא יבש.)

הערות ותובנות

הפשטידה הכי טעימה כשהיא קצת שחומה. במידה ורוצים לשמור במקרר, אפשר לתת לה להאפות עד לשלב שהיא מתחילה להשחים. כשמוכנים לאכול, לתת לה להאפות עוד מספר דקות.