שיפודי קבב טלה מזרח-תיכוני צלויים על האש, עשויים עם בשר כבש שמנוני, מעושבים ומתובלנים היטב.
קבב טלה על מצע פיתה. צילום: Lesya Dolyk
הכנה20 דקותבישול10 דקותסך הכול30 דקות
רכיבים
12 שיפודי עץ רחביםשהושרו במים כחצי שעה לפחות
1 קילוגרם בשר טלהשומני, טחון (שוק, צלעות, צוואר)
1 בצלקצוץ דק
4 שיני שוםכתוש
עשבי תיבול טריים
2 כפות פטרוזיליהקצוצה
2 כפות נענעקצוצה
תבלינים
1 כף כמון
1 כף כוסברה
1 כף סומק
1 כף פלפל שחור
1 כף מלח
הוראות הכנה
1
משרים את השיפודים במים לפחות כחצי שעה מראש.
2
מערבבים את כול הרכיבים (בשר, בצל, שום, עשבים, תבלינים) בקערה.
3
לשים את התערובת באופן יסודי כ- 10-15 דקות.
4
יוצרים מהתערובת כ-12 כדורים.
5
מכול כדור יוצרים מעין נקניק בקוטר 3 סנטימטר. מעבירים את השיפוד במרכז הנקניק, מהדקים היטב ומניחים על מגש.
6
משמנים את רשת הגריל. צולים את השיפודים על גריל הפחמים כ- 4-5 דקות מכול צד.
7
מגישים על פיתה חמה, עם ירק טרי, מטבל ואו סלט.
מצרכים
12 שיפודי עץ רחביםשהושרו במים כחצי שעה לפחות
1 קילוגרם בשר טלהשומני, טחון (שוק, צלעות, צוואר)
1 בצלקצוץ דק
4 שיני שוםכתוש
עשבי תיבול טריים
2 כפות פטרוזיליהקצוצה
2 כפות נענעקצוצה
תבלינים
1 כף כמון
1 כף כוסברה
1 כף סומק
1 כף פלפל שחור
1 כף מלח
