אפשרויות הדפסה:

קציצות הודו ברוטב קארי צהוב

מניב4 מנותהכנה20 דקותבישול40 דקותסך הכול1 שעה

קציצות הודו ברוטב קארי צהוב

להכנת הקציצות
 700 גרם חזה הודוטחון, או חזה עוף טחון
 2 פרוסות לחםללא הקרום
  כוס מים
 1 ביצה
 2 שיני שום
 2 כפיות ג'ינג'ר טריקצוץ
 2 כפות בצל ירוקקצוץ
 ½ כפית זרעי כוסברהטחונים
 ½ כפית מלח
 ¼ כפית פלפל שחור
 2 כפות שמן צמחי
להכנת רוטב הקארי הצהוב
 1 בצלקצוץ
 1 עגבניהקצוצה
 ½ כפית זרעי חרדלכתושים
 2 כפיות כורכום
 ½ כפית כמון
 ¼ כפית פלפל קאייןאו אבקת צ'ילי
 ¼ כוס מים
 ½ כפית מלח
 1 כוס קרם קוקוס
להגשה
 בצל ירוקקצוץ, או כוסברה טרייה קצוצה
1

להכנת תערובת הקציצות תחילה משרים את פרוסות הלחם (ללא הקרום) במים לכמה רגעים. מוסיפים לקערה גדולה את הבשר הטחון, את הביצה, את השום, הגינג'ר, הבצל הירוק, הכוסברה, המלח והפלפל. מפוררים את הלחם המושרה ומוסיפים יחד עם הנוזלים לקערה. מערבבים את הכל לתערובת אחידה.

קציצות הודו ברוטב קארי צהוב - תערובת הקציצות

2

מחממים מחבת רחבה על חום בינוני-גבוה. מוסיפים שמן למחבת.

3

ליד קערת תערובת הקציצות מניחים קערה עם מים קרירים כדי להרטיב את הידיים. עבודה בידיים רטובות תקל על מלאכת עיצוב הקציצות.

4

יוצרים בידיים לחות קציצות בגודל קטן-בינוני (בגודל שזיף או משמש). מעבירים למחבת לטיגון קצר של 2-3 דקות בכל צד, עד שהקציצות נצרבות ומקבלות גוון שחום. עובדים במספר מקבצים על מנת שלא לצופף את הקציצות במחבת. כדי שהקציצות לא יתפרקו הופכים אותן בעדינות בעזרת כף ותרווד.

קציצות הודו ברוטב קארי צהוב - טיגון הקציצות

5

את הקציצות הצרובות, המבושלות חלקית, מעבירים להמתנה בצלחת.

קציצות הודו ברוטב קארי צהוב - הקציצות המטוגנות

6

כשמסיימים עם הקציצות עוברים להכנת רוטב הקארי הצהוב. באותו המחבת בו טוגנו הקציצות, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים 3-4 דקות. מוסיפים את העגבניה הקצוצה ומטגנים 3-4 דקות נוספות.

7

מוסיפים זרעי חרדל כתושים, כורכום, כמון ואבקת פלפל קאיין. בוחשים כדקה. מוסיפים את המים ואת המלח, בוחשים ומגרדים את התחתית של המחבת.

קציצות הודו ברוטב קארי צהוב - הכנת רוטב הקארי

8

מוסיפים את קרם הקוקוס ובוחשים. מחזירים את הקציצות, מביאים לרתיחה, מכסים ומנמיכים להבה. מבשלים את הקציצות בתוך הרוטב כ-20 דקות.

קציצות הודו ברוטב קארי צהוב - בסיר

9

מגישים את הקציצות עם הרבה מהרוטב מעל מנת אורז. מפזרים מעל בצל ירוק טרי או כוסברה. בתיאבון 😋

נתוני תזונה

מנות 0