רוטב רוזה של עגבניות עם שמנת, מתאים לפסטות בכול הצורות, ארוכות, קצרות, לכיסונים של פסטה (רביולי, טורטליני) ולניוקי.
הכנה10 דקותבישול10 דקותסך הכול20 דקות
רכיבים
1 כף חמאה
1 כף שמן זית
½ בצלקצוץ דק
2 שיני שוםקצוץ דק
¼ כוס יין לבן או וודקה
400 גרם עגבניות תמר משומרות (עם הרוטב)קצוצות, או עגבניות טריות מקולפות וקצוצות
1 כפית סוכר
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל
250 מיליליטר שמנת מתוקה
150 גרם רסק עגבניות
¼ כוס גבינת פרמז'ןמגוררת
להגשה
500 גרם פסטהאו ניוקי
גבינת פרמז'ןמגוררת
גיוונים ותוספות אפשריות
בזילקום טרי
פטריותפרוסות
⅛ כפית אגוז מוסקט
הוראות הכנה
1
על חום בינוני מחממים במחבת את השמן והחמאה עד שהחמאה נמסה.
2
מוסיפים בצל ושום ומטגנים 3-4 דקות עד שמתרכך.
3
מוסיפים יין לבן או וודקה ומאדים כ- 2-3 דקות עד שמצטמצם לכדי חצי
4
מוסיפים את העגבניות הקצוצות, הסוכר, המלח והפלפל. מבשלים כ-7-10 דקות. מדי פעם בוחשים.
5
לקראת סיום, מוסיפים את רסק העגבניות, השמנת והפרמז'ן, בוחשים עד שהרוטב מתעבה ומתחיל לבעבע ומסירים מהאש.
6
בוזקים את הרוטב החם על מנה חמה של פסטה או ניוקי. מפזרים מעל פרמז'ן. בתיאבון 😋
מצרכים
1 כף חמאה
1 כף שמן זית
½ בצלקצוץ דק
2 שיני שוםקצוץ דק
¼ כוס יין לבן או וודקה
400 גרם עגבניות תמר משומרות (עם הרוטב)קצוצות, או עגבניות טריות מקולפות וקצוצות
1 כפית סוכר
¼ כפית מלח
¼ כפית פלפל
250 מיליליטר שמנת מתוקה
150 גרם רסק עגבניות
¼ כוס גבינת פרמז'ןמגוררת
להגשה
500 גרם פסטהאו ניוקי
גבינת פרמז'ןמגוררת
גיוונים ותוספות אפשריות
בזילקום טרי
פטריותפרוסות
⅛ כפית אגוז מוסקט
