Name: שוק טלה צלוי בתנור
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: דל בלקטוז
Ingredients: 2 קילוגרם רגל טלה; 4 שיני שום; 4 שיני שום; 1 כף רוזמרין טרי; 2 כפות שמן זית; 2 כפות חרדל דיז'ון; 1 כף גרדת לימון; 1 כפית מלח ים; 1 כפית פלפל; 6 תפוחי אדמה; 1 בצל; 1 כפית פתיתי אורגנו; 1 כף שמן זית; ½ כפית מלח ים

דירוג

שוק טלה צלוי בתנור בציפוי חרדל, שום, רוזמרין וגרדת לימון.

הכנה15 דקותבישול2 שעות 15 דקותסך הכול2 שעות 30 דקות

מניב4 מנות

רכיבים

2 קילוגרם רגל טלה

4 שיני שוםקלופות, חצויות

לציפוי

4 שיני שוםכתושות

1 כף רוזמרין טריקצוץ

2 כפות שמן זית

2 כפות חרדל דיז'ון

1 כף גרדת לימון

1 כפית מלח ים

1 כפית פלפל

תוספת אפשרית

6 תפוחי אדמהקלופים ומחורצים

1 בצלקלוף, חתוך לקוביות

1 כפית פתיתי אורגנו

1 כף שמן זית

½ כפית מלח ים

הוראות הכנה

מחממים תנור ל-150 מעלות.

מנקים את שוק הטלה בעזרת מגבת נייר. חורצים חריצים רדודים בעור שוק הטלה, לכל אורכו ורוחבו של השוק. דוקרים את הבשר במספר נקודות ומחדירים לתוכו חצאי שיני שום.

בקערית מערבבים את כל רכיבי הציפוי. מורחים את תערובת הציפוי על השוק משני צדדיו. מניחים בתבנית.

אם רוצים, מוסיפים תפוחי אדמה ובצל לתבנית. מפזרים על תפוחי האדמה אורגנו ומלח וזולפים את שמן הזית.

אופים בתנור בחום 150 מעלות כשעה וחצי. הופכים את השוק וצולים כחצי שעה נוספת. הופכים שוב וצולים עוד רבע שעה בערך, עד שהשוק מוכן. השוק מוכן כשהבשר מתנתק בקלות מהעצם.

מוציאים מהתנור ונותנים לבשר לנוח כ-10 דקות לפני שפורסים ומגישים. בתיאבון 😋