Name: שרימפס בחמאה, שום ולימון
Prep time: 7 min
Cook time: 8 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: דל בפחמימות
Ingredients: 600 גרם שרימפס; מלח ופלפל; 2 כפות שמן זית; 6 כפות חמאה; 2 שיני שום; ¼ כוס יין לבן יבש; ½ כפית גרדת לימון; 2 כפות לימון סחוט; 2 כפות פטרוזיליה; לימון

דירוג

מתכון שרימפס בחמאה, שום ולימון, מהיר וקל להכנה. מתאים כמנת פתיחה או כמנה עיקרית לארוחה קלילה בתוספת אורז או פסטה.

הכנה7 דקותבישול8 דקותסך הכול15 דקות

מניב4 מנות

רכיבים

600 גרם שרימפסבגודל בינוני או גדול, קלופים

מלח ופלפל

2 כפות שמן זית

6 כפות חמאהללא מלח

2 שיני שוםכתושות

¼ כוס יין לבן יבשאו חצי יבש

½ כפית גרדת לימון

2 כפות לימון סחוט

להגשה

2 כפות פטרוזיליהקצוצה

לימוןפלחים

הוראות הכנה

שוטפים את השרימפס. מיבשים את השרימפס בעזרת מגבות נייר. מפזרים עליהם קמצוץ של מלח ופלפל שחור.

מחממים מחבת על חום בינוני. מוסיפים את שמן הזית. מטגנים את השרימפס כ-3-4 דקות (הופכים באמצע הטיגון) עד שהם מאבדים את השקיפות ומשחימים קלות. מוציאים את השרימפסים מהמחבת ומניחים על צלחת.

מנקים את המחבת (או שעוברים למחבת נקייה.) מחממים על חום בינוני. מוסיפים שליש מכמות החמאה. מטגנים את השום כדקה (מבלי שיישרף!) מדי פעם בוחשים.

מוסיפים את היין, את מיץ הלימון ואת גרדת הלימון. בוחשים כדקה או שתיים עד שהנוזלים מצטמצמים.

מוסיפים את שארית החמאה בהדרגה (כל פעם כף). בוחשים בהתמדה עד שהחמאה מתמוססת ומתמזגת באופן מלא עם הרוטב.