תבשיל כרישה עם בשר טורקי (Kıymalı Pırasa) בהכנה מהירה.
הכנה10 דקותבישול30 דקותסך הכול40 דקות
רכיבים
500 גרם כרישההחלק הלבן
1 גזרקלוף, פרוס לטבעות
3 כפות שמן זית
125 גרם בשרטחון (צלעות, שפונדרה, צוואר)
1 כפית רסק עגבניות
1 כף אורזאו בורגול
½ כפית מלח
הוראות הכנה
1
שוטפים את הכרישה, נפתרים מהעלים, מהשורשים ומשכבה חיצונית.
2
חותכים את הכרישה לשני חצאים לאורכה וכול חצי בחיתוך גס לחתיכות בגודל שני סנטימטר.
3
מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הכרישה עד להשחמה כחמש דקות.
4
מוסיפים את הבשר, מערבבים ומטגנים שתיים-שלוש דקות נוספות.
5
מוסיפים את הרסק, מערבבים ומטגנים דקה נוספת.
6
מוסיפים גזר, מערבבים ומטגנים דקה נוספת.
7
מוסיפים אורז ומלח ומערבבים.
8
מוסיפים מספיק מים חמים לכיסוי התערובת. מביאים לרתיחה.
9
מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כעשרים וחמש דקות.
10
אחרי הבישול משאירים מכוסה כחמש דקות. מגישים חם. בתיאבון!
מצרכים
500 גרם כרישההחלק הלבן
1 גזרקלוף, פרוס לטבעות
3 כפות שמן זית
125 גרם בשרטחון (צלעות, שפונדרה, צוואר)
1 כפית רסק עגבניות
1 כף אורזאו בורגול
½ כפית מלח
