מחממים תנור ל-200 מעלות. מכינים תבנית שתכיל את הדגים. מומלץ לצפות בנייר אפייה (לניקוי קל של התבנית.)
שוטפים את הדג היטב ומייבשים בעזרת מגבות נייר.
בעזרת סכין חד חורצים משני צידיו של הדג 3-4 חריצים מקבילים בעומק סנטימטר. מניחים את הדג בתבנית האפייה ועוברים להכנת תערובת עשבי התיבול.
קוצצים את עשבי התיבול דק דק ומעבירים לקערית.
מוסיפים שום כתוש, מלח, פלפל שחור, שמן זית ומערבבים.
מורחים את תערובת עשבי התיבול על הדג כולו, בחריצים שחרצנו ובתוך בטנו.
פורסים עגבנייה ולימון ומניחים בתבנית לצד הדג. קוצצים פטרוזיליה ומפזרים מעל הדג והעגבניות. מניחים את קוביות החמאה על הדג ובין פרוסות העגבניה והלימון. מפזרים עוד קצת מלח ופלפל שחור מעל הכל.
אופים בתנור במשך 20-24 דקות. הדג מוכן כשהבשר לבן לגמרי ונפרד בקלות מהעצם. בתיאבון 😋
2 מנות