לחם מחמצת עם קמח כוסמין

Name: לחם מחמצת עם קמח כוסמין
Prep time: 1 d
Cook time: 50 min
Total time: 1 d 50 min
Yield: 1
Cuisine: בריא
Ingredients: 40 גרם מחמצת; 30 גרם מים; 30 גרם קמח לחם לבן; 335 גרם קמח לחם לבן; 25 גרם קמח לחם מלא; 50 גרם קמח כוסמין; 270 גרם מים; 10 גרם מלח

לסוכן ההתפחה (מחמצת)

40 גרם מחמצתקמח לבן, ביחס 1:1

30 גרם מיםמסוננים

30 גרם קמח לחם לבן

לאוטוליזה

335 גרם קמח לחם לבן

25 גרם קמח לחם מלא

50 גרם קמח כוסמין

270 גרם מים

להשלמת הבצק

10 גרם מלח

מכינים על פי פירוט הרכיבים והכמויות במתכון זה ולפי הוראות ההכנה של לחם מחמצת בסיסי (קישור למעלה).

בתיאבון 😋