Name: מרק ירקות עם גריסים
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: בריא
Ingredients: 2 כפות שמן צמחי; 1 בצל; 2 גבעולי סלרי; 1 כוס כרובית; 1 כוס אפונה; 2 קישואים; 2 גזר; 2 שיני שום; 1 בטטה; 2 כפות רסק עגבניות; ½ כוס כוסברה; 2 עלי דפנה; 1 כוס גריסים; 8 כוסות ציר ירקות; 1 כפית פפריקה; 1 כפית כורכום; ½ כפית זרעי כמון; ½ כפית זרעי כוסברה; 2 כפיות מלח; ½ כפית פלפל שחור; ½ כפית פפריקה חריפה

2 כפות שמן צמחי

1 בצלקצוץ

2 גבעולי סלריחתוכים לקוביות קטנות

1 כוס כרוביתשטופה, מפורקת לפרחים קטנים

1 כוס אפונהטרייה או קפואה

2 קישואיםזוקיני, חתוכים לקוביות קטנות

2 גזרקלוף, חתוך לקוביות קטנות

2 שיני שוםקצוצות

1 בטטהקלופה, חתוכה לקוביות קטנות

2 כפות רסק עגבניות

½ כוס כוסברהאו פטרוזיליה, קצוצה

2 עלי דפנה

1 כוס גריסים

8 כוסות ציר ירקותאו מים

תבלינים

1 כפית פפריקה

1 כפית כורכום

½ כפית זרעי כמוןטחונים

½ כפית זרעי כוסברהטחונים

2 כפיות מלח

½ כפית פלפל שחור

½ כפית פפריקה חריפה(לא חובה)

שוטפים ומסדרים את כל הירקות. פורסים או מחלקים אותם לקוביות בגודל אחיד, יחסית קטן.

מחממים סיר מרק על חום בינוני.

מוסיפים שמן. מטגנים את הבצק והסלרי 5 דקות.

מוסיפים את הכרובית, האפונה, הזוקיני והגזר. מערבבים וממשיכים באידוי 5 דקות.

מוסיפים את השום ואת כל התבלינים. מטגנים ומערבבים כדקה.

מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים.

לבסוף מוסיפים את שאר הרכיבים: בטטה, כוסברה, עלי דפנה, גריסים. מכסים בציר או במים, בוחשים, מגבירים את החום, מכסים ומביאים לרתיחה.

אחרי שהמרק רותח מעבירים לחום נמוך ומבשלים את המרק עם מכסה כשעה.

נותנים למרק לנוח כ-15 דקות לפני שמגישים. בתיאבון 😋