Name: פאי תפוחים
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 1 כוס קמח; 65 גרם חמאה; 5 כפות מים; 6 תפוחי גרנד אלכסנדר (או סמית); 0.75 כוס סוכר; 1.50 כפות אבקת קינמון; 1 לימון; 1 כף קמח; 1 כף קוביות חמאה; 1 כוס קמח; 100 גרם חמאה ללא מלח; 0.25 כוס סוכר רגיל; 0.25 כוס סוכר חום

לבצק הבסיס

1 כוס קמח

65 גרם חמאהללא מלח

5 כפות מים

למילוי העוגה

6 תפוחי גרנד אלכסנדר (או סמית)מקולפים וחתוכים לפרוסות

0.75 כוס סוכר

1.50 כפות אבקת קינמון

1 לימון

1 כף קמח

1 כף קוביות חמאה

לכיסוי מלמעלה

1 כוס קמח

100 גרם חמאה ללא מלח

0.25 כוס סוכר רגיל

0.25 כוס סוכר חום

מכינים בצק הבסיס ופותחים עלה שאותו מניחים בתבנית פאי משומנת.

מניחים את פרוסות התפוחים על הבצק עד שהתבנית כמעט מלאה.

מפזרים למעלה ובין התפוחים את הסוכר של המילוי ואת הקינמון.

מעל הכול מטפטפים מיץ מלימון שלם סחוט, מפזרים כף קמח וכף חתיכות החמאה.

מכינים את בצק הכיסוי מקמח, חמאה ושני סוגי הסוכר.

מפוררים ומפזרים את בצק הכיסוי על תערובת התפוחים. אופים בתנור בחום בינוני כשעה עד שמוכן.

הפאי מוכן כאשר הבצק זהוב ופריך. המילוי של התפוחים התמוסס עם הסוכר והחמאה.