מרק אפונה עם תפוחי אדמה מוקרם. מרק אפונה חמים ליום חורפי.
הכנה25 דקותבישול45 דקותסך הכול1 שעה 10 דקות
רכיבים
2 כפות שמן זית
1 בצלקצוץ
1 כרישההחלק הלבן, פרוס
1 גזרקלוף, חתוך לקוביות
2 גבעולי סלריללא העלים, קצוצים
3 שיני שוםקצוצות
800 גרם אפונה
3 תפוח אדמהקלוף, חתוך לקוביות
6 כוסות ציר ירקותאו מים
2 כפיות מלח
½ כפית פלפל שחור
½ כפית פתיתי צ'ילי
לאחר טחינת המרק
2 שיני שוםכתושות
הוראות הכנה
1
מחממים סיר על להבה בינונית. מוסיפים שמן זית ומטגנים את הבצל כ-5 דקות.
2
מוסיפים את הכרישה, הגזר, הסלרי והשום ובוחשים. מטגנים כעשר דקות נוספות. מדי פעם בוחשים.
3
מוסיפים את האפונה, תפוחי האדמה, את הציר (או המים) ואת התבלינים. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומנמיכים להבה. מבשלים מכוסה על חום נמוך כ-45 דקות.
4
לאחר כיבוי התנור, ממתינים כ-5 דקות. מרסקים את המרק במעבד מזון ידני. מוסיפים את השום הטרי הכתוש, בוחשים, מכסים וממתינים כחמש דקות נוספות לפני הגשה.
5
טועמים ומשפרים טעמים. בתיאבון 😋
מצרכים
2 כפות שמן זית
1 בצלקצוץ
1 כרישההחלק הלבן, פרוס
1 גזרקלוף, חתוך לקוביות
2 גבעולי סלריללא העלים, קצוצים
3 שיני שוםקצוצות
800 גרם אפונה
3 תפוח אדמהקלוף, חתוך לקוביות
6 כוסות ציר ירקותאו מים
2 כפיות מלח
½ כפית פלפל שחור
½ כפית פתיתי צ'ילי
לאחר טחינת המרק
2 שיני שוםכתושות
