Name: מרק שעועית עם בשר
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 מנות
Cuisine: דל קלוריות
Ingredients: 2 כוסות שעועית; 4 כפות שמן זית; 2 בצל; 4 שיני שום; 2 גזר; 1 שורש פטרוזילה; 1 שורש סלרי; 3 עגבניות; 2 כפות רסק עגבניות; 0.50 קילוגרם בשר לבישול ארוך; 2 תפוח אדמה; 1 כף פפריקה מתוקה; 1 כף פלפל צ'ילי מיובש; 2 עלי דפנה; מלח ופלפל; פטרוזיליה

דירוג

מרק שעועית עם בשר, ירקות שורש ותפוחי אדמה. מתאים כמנה ליום חורפי. מחמם ומשביע.

הכנה30 דקותבישול3 שעותסך הכול3 שעות 30 דקות

מניב8 מנות

רכיבים

2 כוסות שעועיתשהושרתה במים לפחות כ-8 שעות

4 כפות שמן זית

2 בצלקלוף וקצוץ

4 שיני שוםקצוץ

2 גזרקלוף וחתוך לקוביות קטנות

1 שורש פטרוזילהקלוף וחתוך לקוביות קטנות

1 שורש סלריקלוף וחתוך לקוביות קטנות

3 עגבניותקלופות וקצוצות

2 כפות רסק עגבניות

0.50 קילוגרם בשר לבישול ארוךחתוך לקוביות בגודל סנטימטר

2 תפוח אדמהגדול, קלוף וחתוך לקוביות בגודל סנטימטר

לתיבול

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף פלפל צ'ילי מיובש

2 עלי דפנה

מלח ופלפל

להגשה

פטרוזיליהקצוצה

הוראות הכנה

מחממים את שמן הזית בסיר המרק.

מטגנים את הבצל 2-3 דקות, מוסיפים את השום וממשיכים כ- 2-3 דקות נוספות.

מוסיפים לסיר את הגזר והשורשים ומאדים כ-5 דקות.

מוסיפים את העגבניות ואת הרסק ומאדים כ-5 דקות נוספות.

מוסיפים כ-10 כוסות מים.

שוטפים את השעועית המושרית ומסננים ומוסיפים לסיר.

לבסוף מוסיפים את הבשר, תפוחי האדמה, פפריקה, צ'ילי, עלי דפנה, מלח ופלפל.

מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-3 שעות על להבה נמוכה.

מגישים עם פטרוזיליה טריה.

הערות וטיפים

אפשר לבשל בסיר לחץ, אז משך הבישול מתקצר לשעה.
את העלים של שורשי הפטרוזיליה והסלרי שומרים ומוסיפים לבישול (מוציאים בסוף הבישול) לחיזוק והעשרת הטעמים.
הוסיפו גם עצמות בקר להעשרת הטעם.