Name: מרק עדשים אדומות טורקי
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 מנות
Cuisine: בריא
Ingredients: 1 כוס עדשים אדומות; 2 כפות שמן זית; 1 גזר; 1 שן שום; 1 בצל; 1 תפוח אדמה; 1 כף רסק עגבניות; 6 כוסות ציר ירקות; 1 כפית כמון; 1 כפית פפריקה מתוקה; ½ כפית נענע מיובשת; ½ כפית אורגנו מיובש; ¼ כפית פלפל צ'ילי חריף; ½ כפית פלפל שחור; 1 כפית מלח; 3 כפות שמן זית; 2 כפיות פפריקה; ½ כפית פלפל צ'ילי חריף; 1 קמצוץ אורגנו; 1 קמצוץ נענע מיובשת; 1 לימון

דירוג

מרק עדשים אדומות טורקי, מוגש באופן מסורתי כמנת פתיחה בארוחות טורקיות. מרק בעל מרקם חלק, מתובל, פיקנטי ובריא.

Afiyet Olsun! (בתיאבון!)

הכנה10 דקותבישול20 דקותסך הכול30 דקות

מניב6 מנות

רכיבים

1 כוס עדשים אדומות

2 כפות שמן זית

1 גזרחתוך לקוביות קטנות

1 שן שוםקצוץ

1 בצלקצוץ

1 תפוח אדמהקלוף, חתוך לקוביות

1 כף רסק עגבניות

6 כוסות ציר ירקותאו מים

תבלינים ועשבי תיבול

1 כפית כמון

1 כפית פפריקה מתוקה

½ כפית נענע מיובשת

½ כפית אורגנו מיובש

¼ כפית פלפל צ'ילי חריףפתיתים

½ כפית פלפל שחורטחון טרי

1 כפית מלח

להגשה

3 כפות שמן זית

2 כפיות פפריקה

½ כפית פלפל צ'ילי חריףפתיתים

1 קמצוץ אורגנו

1 קמצוץ נענע מיובשת

1 לימוןחתוך לפלחים

הוראות הכנה

משרים את העדשים האדומות במים קרים לחמש דקות. שוטפים כמה פעמים, מסננים ומניחים בצד.

מחממים סיר המרק. מוסיפים שמן זית, ועל חום בינוני מטגנים בצל 3 דקות.

מוסיפים את הגזר והשום מערבבים ומטגנים 3 דקות נוספות.

מוסיפים כמון, פפריקה, נענע, אורגנו, צ'ילי ופלפל שחור ומערבבים. מטגנים תוך כדי ערבוב כחצי דקה.

מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. מטגנים תוך כדי ערבוב כדקה.

מוסיפים ציר מרק, תפוח אדמה, עדשים ומלח. מערבבים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.

מסירים מהאש, נותנים למרק לנוח 5 דקות ומרסקים במעבד מזון ידני עד למרקם המועדף.

בזמן שהמרק נח מכינים רוטב פפריקה להגשה. במחבת קטנה מחממים שמן זית ומוסיפים פפריקה ופתיתי צ'ילי ומערבבים. ברגע שמתחילות לצאת בועות מהפפריקה מסירים מהאש והרוטב של הפפריקה מוכן.

להגשת המרק זולפים כפית מרוטב הפפריקה על כל מנה ומפזרים קמצוץ פתיתי אורגנו ונענע. לצד המרק מגישים פלח לימון, אותו סוחט כל סועד מעל המרק.

בתיאבון 😋