פילאף טורקי של בורגול עם עגבניות. מנה קלאסית במטבח הטורקי. מוגשת לרוב לצד מנות בשר על המנגל, כמו קבב אדנה, ו- קבב אורפה.
הכנה10 דקותבישול15 דקותסך הכול25 דקות
רכיבים
2 כפות שמן זית
1 בצלקלוף, קצוץ דק
1 גמבה אדומהקטנה, ללא החרצנים, חתוכה לקוביות
2 שיני שום
2 עגבניותבגודל בינוני, חתוכות לקוביות
1 כף משחת רסק עגבניות
1 כפית פפריקה
1 ½ כוסות בורגול עבהשטוף ומסונן
2 ½ כוסות ציר ירקותאו מים
1 כפית מלח
½ כפית פלפל
הוראות הכנה
1
מחממים בסיר שמן זית, ומטגנים-מאדים בצל, שום וגמבה, במשך כמה דקות, עד להתרככות. מדי פעם מערבבים.
2
מוסיפים עגבניות ומערבבים. מטגנים-מאדים כשתי דקות על חום בינוני-נמוך.
3
מוסיפים את משחת רסק העגבניות, הפפריקה ואת הבורגול ומערבבים. ממשיכים בטיגון-אידוי כדקה נוספת.
4
מוסיפים ציר (או מים), מלח ופלפל, מגבירים את האש ומביאים לרתיחה.
5
כשהנוזלים מגיעים לרתיחה, מערבבים פעם אחרונה ומכסים. מבשלים על להבה קטנה כעשר דקות.
6
מסירים מהאש ומשאירים מכוסה כחמש דקות נוספות לפני שמגישים. בתיאבון!
מצרכים
2 כפות שמן זית
1 בצלקלוף, קצוץ דק
1 גמבה אדומהקטנה, ללא החרצנים, חתוכה לקוביות
2 שיני שום
2 עגבניותבגודל בינוני, חתוכות לקוביות
1 כף משחת רסק עגבניות
1 כפית פפריקה
1 ½ כוסות בורגול עבהשטוף ומסונן
2 ½ כוסות ציר ירקותאו מים
1 כפית מלח
½ כפית פלפל
