קציצות בשר (בקר, הודו, כבש) שטוחות המטוגנות על מחבת במעט שמן. עסיסיות וטעימות כפי שהן. אפשר גם להוסיף להן רוטב לפי הטעם.
הכנה15 דקותבישול45 דקותסך הכול1 שעה
רכיבים
1 קילוגרם בשר טחון(אפשר להשתמש רק בבקר, או לערבב עם הודו טחון או כבש)
1 בצלגדול, מגורד דק בפומפייה
1 גזרמרוסק דק
1 תפוח אדמהגדול, מרוסק גס
2 שיני שוםכתושים
4 כפות מיםאו סודה
2 כפות שמן זית
4 כפות פירורי לחם
2 ביצים
תבלינים
¼ כוס פטרוזיליהקצוצה
½ כוס שמן לטיגון
הוראות הכנה
הכנת התערובת
1
מערבבים היטב את כל החומרים (מלבד שמן הטיגון) לתערובת אחידה.
2
בשלב זה אפשר לכסות את קערת התערובת ולהניחה כשעה-שעתיים במקרר (לא חובה.)
טיגון הקציצות
3
יוצרים כדורים, משטחים ומהדקים אותם. מחממים שמן במחבת, ומטגנים בחום בינוני צד אחד עד שמזהיב (כ- 4-5 דקות בערך.)
4
הופכים בזהירות וממשיכים טיגון צד שני בחום בינוני עד שמזהיב (כ- 4-5 דקות נוספות בערך.)
5
את הקציצות המוכנות מניחים למספר רגעים על נייר סופג שיספוג את השמן המיותר.
טיפים ודגשים
- אל תטגנו יותר מדי קציצות בבת אחת בו זמנית. תשאירו מרווח בין קציצה לקציצה במחבת. עבדו במספר מקבצים.
- את בשר הבקר לבקש מהקצב שיטחון פעמיים. כך יצאו קציצות מהודקות היטב. אם משתמשים גם בהודו, לבשר הודו מספיקה טחינה אחת.
מצרכים
1 קילוגרם בשר טחון(אפשר להשתמש רק בבקר, או לערבב עם הודו טחון או כבש)
1 בצלגדול, מגורד דק בפומפייה
1 גזרמרוסק דק
1 תפוח אדמהגדול, מרוסק גס
2 שיני שוםכתושים
4 כפות מיםאו סודה
2 כפות שמן זית
4 כפות פירורי לחם
2 ביצים
תבלינים
¼ כוס פטרוזיליהקצוצה
½ כוס שמן לטיגון
