שיפודי קבב כופתא מזרח תיכוניים שצולים על האש. תערובת של בקר, כבש בצל, שום, פטרוזיליה ותבלינים.
שיפודי קבב כופתא. צילום: Julian-G. Albert
הכנה30 דקותבישול8 דקותסך הכול38 דקות
רכיבים
16 שיפודי עץ רחביםמושרים במים כ-30 דקות (או לחילופין שיפודי מתכת משומנים)
1 בצל לבןקלוף ופרוס לרבעים
2 שיני שוםקלופות
1 צרור פטרוזיליהכאשר צרור ממלא בערך 1.5 כוסות בעלי פטרוזיליה
½ קילוגרם בשר בקרטחון (צואר, צלעות, שוק)
¼ קילוגרם בשר טלהטחון
1 פרוסת לחםשהושרתה במים ונסחטה היטב
תבלינים
1 כפית פלפל אנגליטחון
½ כפית פפריקה
½ כפית אבקת פלפל קאייןאו פלפל חריף אדום, טחון
½ כפית הלטחון
¼ כפית אגוז מוסקטטחון
¼ כפית קימנוןטחון
¼ כפית אבקת כוסברה
להגשה
פיתות טריות
רוטב טחינה
הוראות הכנה
1
טוחנים בצל, שום ופטרוזיליה במעבד מזון.
2
מוסיפים את הבשרים, הלחם והתבלינים למעבד המזון וטוחנים עד לקבלת תערובת משחתית.
3
יוצרים כ- 16 כדורים מהתערובת. מכול כדור יוצרים קציצת קבב מאורכת על שיפוד, בקוטר 2 סנטימטר בערך הקציצה.
4
מנקים ומשמנים היטב את רשת הגריל. צולים על גריל הפחמים בחום בינוני-גבוה 3-4 דקות מכול צד, ובסה"כ 6-8 דקות צלייה.
5
מגישים על פיתה טריה, עם רוטב טחינה וסלטים. בתיאבון!
מצרכים
16 שיפודי עץ רחביםמושרים במים כ-30 דקות (או לחילופין שיפודי מתכת משומנים)
1 בצל לבןקלוף ופרוס לרבעים
2 שיני שוםקלופות
1 צרור פטרוזיליהכאשר צרור ממלא בערך 1.5 כוסות בעלי פטרוזיליה
½ קילוגרם בשר בקרטחון (צואר, צלעות, שוק)
¼ קילוגרם בשר טלהטחון
1 פרוסת לחםשהושרתה במים ונסחטה היטב
תבלינים
1 כפית פלפל אנגליטחון
½ כפית פפריקה
½ כפית אבקת פלפל קאייןאו פלפל חריף אדום, טחון
½ כפית הלטחון
¼ כפית אגוז מוסקטטחון
¼ כפית קימנוןטחון
¼ כפית אבקת כוסברה
להגשה
פיתות טריות
רוטב טחינה
