גאראם מסאלה, זוהי תערובת תבלינים הודית המשמשת מנות רבות במטבח ההודי והפקיסטני. למרות שהמילה 'גאראם' משמעה חם, התערובת אינה חריפה, אך היא כן נועדה לחמם את הגוף.
התערובת משמשת מגוון רחב של מנות עוף, מנות בשר, מנות דגים, מנות ירקות ומנות אורז, בתבשילי קדרה, תבשילים בתנור ובתבשילים שעל המנגל.
ניתן לרכוש את הגאראם מסאלה בחנויות התבלינים, אך קל ועדיף להכין בבית לטריות מירבית, לתבלין נטול חומרים משמרים, ולהתאמת הטעמים לפי העדפה אישית.
הכנה5 דקותסך הכול5 דקות
רכיבים
מתכון בסיסי
40 גרם זרעי קרדמון(זרעי הל)
40 גרם זרעי כמון
20 גרם ציפורן
20 גרם מקלות קינמוןאו קינמון סיני (קליפת עץ קאסיה)
תוספות וגיוונים
20 גרם כורכום
40 גרם זרעי כוסברה
20 גרם ג'ינג'רטחון
10 גרם כוכב אניס
10 גרם אגוז מוסקט
20 גרם חילבה
הוראות הכנה
1
טוחנים את כול הרכיבים של המתכון הבסיסי במטחנת קפה או מטחנת תבלינים. מחלקים לכמה מקבצים אם המכונה קטנה לכול הכמות.
2
ניתן לשלב תבלינים מהרשימה של התוספות והגיוונים, לפי טעמכם האישי.
3
מעבירים את התערובת הטחונה לצנצנת אטומה. שומרים באזור יבש, חשוך וקריר, עד שישה חודשים.
מצרכים
מתכון בסיסי
40 גרם זרעי קרדמון(זרעי הל)
40 גרם זרעי כמון
20 גרם ציפורן
20 גרם מקלות קינמוןאו קינמון סיני (קליפת עץ קאסיה)
תוספות וגיוונים
20 גרם כורכום
40 גרם זרעי כוסברה
20 גרם ג'ינג'רטחון
10 גרם כוכב אניס
10 גרם אגוז מוסקט
20 גרם חילבה
